In: salato sfizioso

INGREDIENTI:     600 g ca.  di acqua fredda 400 g ca.  di farina di grano saraceno 300 g ca.  di farina di tumminia 300 g ca. di farina tipo 1 Molino 1 25 g         di lievito di birra 1 cucchiaino di miele 1 presa di sale 100 g ca di acqua tiepida 500 g ca pomodorini olive taggiasche e verdi denocciolate a piacere capperini a piacere olio evo, sale, origano a piacere   PROCEDIMENTO:   Stemperate in una ciotola a parte lo lievito di birra  con 100 g ca di acqua tiepida, 1 cucchiaino di miele, 1 presina di sale, unREAD MORE

In: salato sfizioso

GNUDI TOSCANI DELLA MIA AMICA DI SCUOLA LORENZA PORINELLI: INGREDIENTI: 500 g di spinaci cotti strizzati bene e tritati 400 g di ricotta di pecora o quella che preferite 2 uova 4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano sale e noce moscata qb farina qb per renderlo un impasto meno molliccio   PROCEDIMENTO: 1) Amalgamate bene tutto, dopo aver lavato, cotto e strizzato bene e tritato gli spinaci. 2) Usate pure le mani,  fate delle palline e le infarinate. 3) Aggiungete farina se l’impasto risultasse ancora molliccio (e setacciate la ricotta prima di mescolarla insieme al resto). 4) Tuffateli un po’ alla volta in acqua bollenteREAD MORE

In: Antipasti di verdure, salato sfizioso

  PER L’IMPASTO: 500 g di farina 0,02 litri di olio d’oliva 0,05 litri di acqua calda 2 cucchiaini di sale PER IL RIPIENO: 350 g di spinaci freschi o surgelati 350 g di ricotta fresca 2 uova 200 g di parmigiano reggiano sale e pepe qb PROCEDURA PER IL RIEMPIMENTO: 1) Mescolate in una ciotola: farina, olio d’oliva, acqua e sale. Una volta ben miscelato, dividerlo in 2 parti e allargarlo formando due strati circolari. 2) Mescolate con cura gli spinaci, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Una volta ben miscelato, otterrete due porzioni: riempite con una porzione una piccolaREAD MORE