caprese con cioccolato bianco gluten freee-www.giuliasdelikatessen.it

In: dolci, gluten free

INGREDIENTI PER D.CM 24 200 g di mandorle tritate finemente 120 g di cioccolato bianco grattugiato finemente 40 g di fecola 15 g di farina Petra 5 (oppure farina senza glutine di grano saraceno) 8 g di lievito per dolci 100 g di olio di riso (oppure olio evo ), ma anche burro di centrifuga 180 g di zucchero di canna integrale 250 g di uova 18 g di scorzette di limone grattugiate + un mezzo succo di limone 3 g di sale vanigliato . Stampo 24 cm .alt 4 PER STAMPO DA 18 CM.: 150 g mandorle tritate 90 g cioccolato bianco 30 gREAD MORE

In: dolci, sano e veloce

INGREDIENTI 5/6 mele Royal Gala tagliate a fettine 1 presa di sale 120 g farina setacciata 100 g di zucchero di canna 3 uova (se grandi bastano anche 2) 100 g di burro fresco morbido (che si fa sciogliere nella pirofila nel forno con il pangrattato o base di nocciole tritate) 1/2 bustina di lievito per dolci 1/2 tazza di latte tiepido una manciata di uvetta secca (ammorbidita nell’acqua calda e strizzata) e di pinoli saltati prima in padella per la decorazione sopra le mele   Scaldate il forno a 180°C con la tortiera contenente 100 g di burro tagliato a pezzi e toglierla dalREAD MORE

In: dolce sfizioso, dolci

ONORATISSIMA DI POTER FAR QUESTI ANTICHISSIMI E BUONISSIMI BISCOTTI DELLA TRADIZIONE TOSCANA GRAZIE ALLA MIA AMICA FRANCA FONZO: INGREDIENTI:   4 uova 250 g zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci 100 g di burro 500 g di farina 200 g di mandorle : mix di mandorle pelate e mandorle non pelate  (tagliate a mano a metà) COTTURA: 25 minuti a 180°C 1) Amalgamate bene tutti gli ingredienti, infine la farina, lo lievito e le mandorle 2) Formate due o tre lunghi salami di impasto mediamente bassi e foderate di pellicola (fate riposare 1 h in frigo) 3) Togliete e fate cuocere in forno almenoREAD MORE

budino al limone senza uova-www.giuliasdelikatessen.it

In: dolci, ricette speciali light

BUDINO AL LIMONE SENZA UOVA (6 persone) 3 limoni bio 3 cucchiai di Maizena 600 ml di latte 200 ml di acqua 220 g di zucchero Preparazione 30 min Cottura 20 min Difficoltà: media 1) Sciogliete 150 g di zucchero nell’acqua a fuoco dolce. Prendete un limone, lavatelo bene, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili 2) Quando lo zucchero si sara’ sciolto, unite le fette di limone e fatele caramellare per 20 min. circa 3) Lavate gli altri limoni, privateli della scorza e filtratene il succo 4) In un’altra casseruola versate il latte, il resto dello zucchero e le scorze di limone. Portate ad ebollizioneREAD MORE

In: dolci, gluten free

BIGNE’ ALLA CREMA PASTICCERA GLUTEN FREE Ho preso ispirazione della masterclass con il maestro Francesco Favorito INGREDIENTI PER BIGNE’ x ca. 45 BIGNE’: 250 g di acqua 150g di burro 5 g    di sale 150 g di miscela base op 133 g di amido di riso + 100 di farina di riso + 80 g di fecola di patata 400 g di uova Cottura a 220° i primi 15 min ; poi 175° gli ultimi 12 minuti A differenza del bigne’ glutinoso , gelatizza a 65° 1) In un pentolino fate andate acqua, burro, le farine , portate quasi a bollore , mescolate sempre , poiREAD MORE