In: dolce sfizioso

ZUTATEN: 4 Eier 125 ml Milch 120 g Mehl typ 00 50 g Zucker Salz 50 g Butter 50 g Zucker 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestreuen 1) Die Eier trennen. Eigelb in eine grosse Schüssel geben. Eiweiss bis zur Verwendung kalt stellen. 2) Eigelb und Milch mit dem Schneebesen verquirlen. 3) Dann Mehl, Zucker dazugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 4) Eiweiss und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 5) Den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig heben. 6) Butter in eine ofenfesten beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig hineingiessen. Die Pfanne mussREAD MORE