Mese: aprile 2019

INGREDIENTI:     600 g ca.  di acqua fredda 400 g ca.  di farina di grano saraceno 300 g ca.  di farina di tumminia 300 g ca. di farina tipo 1 Molino 1 25 g         di lievito di birra 1 cucchiaino di miele 1 presa di sale 100 g ca di acqua tiepida 500 g ca pomodorini olive taggiasche e verdi denocciolate a piacere capperini a piacere olio evo, sale, origano a piacere   PROCEDIMENTO:   Stemperate in una ciotola a parte lo lievito di birra  con 100 g ca di acqua tiepida, 1 cucchiaino di miele, 1 presina di sale, unREAD MORE

GNUDI TOSCANI DELLA MIA AMICA DI SCUOLA LORENZA PORINELLI: INGREDIENTI: 500 g di spinaci cotti strizzati bene e tritati 400 g di ricotta di pecora o quella che preferite 2 uova 4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano sale e noce moscata qb farina qb per renderlo un impasto meno molliccio   PROCEDIMENTO: 1) Amalgamate bene tutto, dopo aver lavato, cotto e strizzato bene e tritato gli spinaci. 2) Usate pure le mani,  fate delle palline e le infarinate. 3) Aggiungete farina se l’impasto risultasse ancora molliccio (e setacciate la ricotta prima di mescolarla insieme al resto). 4) Tuffateli un po’ alla volta in acqua bollenteREAD MORE